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最新专利技术
  • 一种卤膏调味料及其制备方法和应用
    一种卤膏调味料及其制备方法和应用_安琪酵母股份有限公司_202610129709.4
    本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种卤膏调味料及其制备方法和应用。其中，以重量份计，所述卤膏调味料包括：28~50份热反应液、10~27份盐、6~15份糖、7~17份味精、2~10份香料油、5~20份香料水、5~12份酵母抽提物和1~...
    2026-04-24
  • 仿生鱼翅风味香精、益生菌微胶囊及其制备工艺以及即食调味品
    仿生鱼翅风味香精、益生菌微胶囊及其制备工艺以及即食调味品_东莞市保利德食品添加剂有限公司_202511814378.X
    本发明公开了一种仿生鱼翅风味香精、益生菌微胶囊及其制备工艺以及即食调味品，其由以下重量百分含量的组分构成：L‑丙氨酸0.5%‑1.5%、甘氨酸0.3%‑1.0%、5‘‑肌苷酸二钠0.05%‑0.4%、5’‑鸟苷酸二钠0.05%‑0.4%、琥...
    2026-04-24
  • 烤鸡专用调味料以及烘烤方法
    烤鸡专用调味料以及烘烤方法_中国农业科学院农产品加工研究所_202610216448.X
    本发明公开了一种烤鸡专用调味料以及烘烤方法，烤鸡专用调味料包括：卤制包：花椒20～40份，茴香20～40份，丁香10～25份，白芷5～15份，陈皮5～15份，砂仁3～7份，桂皮3～7份；防腐包：花椒4～5份，迷迭香2～3份，大蒜干片1～2份...
    2026-04-24
  • 一种花生酱的加工方法
    一种花生酱的加工方法_河南工业大学_202610340396.7
    本发明提供了一种花生酱的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明采用液压榨油装置对花生仁进行脱脂降低花生仁甘油三酯含量，降低产品能量；为弥补油脂含量降低导致的风味损失，采用糖酶和蛋白酶对脱脂花生仁酶解，提升蛋白质和糖类的水解活性，增加游离氨基...
    2026-04-24
  • 一种脱皮芝麻酱的生产方法
    一种脱皮芝麻酱的生产方法_合肥燕庄食用油有限责任公司_202610326468.2
    本发明公开了一种脱皮芝麻酱的生产方法，属于芝麻酱生产技术领域，包括以下步骤：原料筛选阶段、脱皮处理阶段、低温梯度烘炒阶段、三级串联胶体研磨阶段、均质与调配阶段和杀菌与灌装阶段。本发明通过三级联合分离筛选工艺大幅提升芝麻仁纯度，从源头降低成品...
    2026-04-24
  • 一种酸汤及其制备方法
    一种酸汤及其制备方法_张强强_202311097192.8
    本发明属于食品生产技术领域，公开了一种酸汤及其制备方法，制备方法包括：S1.将老母鸡和猪棒骨洗净后入锅加水，大火煮20分钟后改小火煮60分钟后留骨汤备用；S2.把酸木瓜、树番茄、洋葱头、大蒜、姜切丁，起锅烧火加入菜籽油、猪油、烧热后分别加入...
    2026-04-24
  • 一种咸味莲藕果冻及其制备方法
    一种咸味莲藕果冻及其制备方法_阳江喜之郎果冻制造有限公司_202610246972.1
    本发明公开了一种咸味莲藕果冻及其制备方法，涉及食品加工技术领域。咸味莲藕果冻包括果冻料液和莲藕块，果冻料液包括果冻胶粉、糖浆和水；果冻胶粉包括以下质量份数的组分：卡拉胶0.1‑0.25份、魔芋粉0.6‑1.2份、槐豆胶0.05‑0.1份、黄...
    2026-04-24
  • 一种酸黄瓜及其腌制工艺
    一种酸黄瓜及其腌制工艺_宜昌海通食品有限公司_202610116021.2
    本发明公开了一种酸黄瓜及其腌制工艺，其中腌制工艺包括步骤：将黄瓜清洗、漂烫、冷却后进行盐腌，盐腌后进行乳酸菌发酵得到酸黄瓜；其中，漂烫水温为85‑95℃，漂烫时间为3‑5min，盐腌用盐量为黄瓜总质量的3‑5%，盐腌以黄瓜脱除10‑15%(...
    2026-04-24
  • 降低红枣发酵液黏度并提升低聚糖含量的方法及红枣发酵液
    降低红枣发酵液黏度并提升低聚糖含量的方法及红枣发酵液_湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所_202610267771.X
    本发明涉及食品技术领域，提供了一种降低红枣发酵液黏度并提升低聚糖含量的方法及红枣发酵液，该方法包括如下步骤：S1.红枣打浆制得红枣原浆，向红枣原浆中加入果胶酶进行第一阶段酶解，然后加入果糖基转移酶和葡萄糖氧化酶进行第二阶段酶解，灭菌后得到红...
    2026-04-24
  • 一种南京椴叶菜制作工艺
    一种南京椴叶菜制作工艺_南京林业大学_202610183303.4
    本发明涉及南京椴叶菜处理技术领域，具体为一种南京椴叶菜制作工艺，包括以下步骤：S1.原料预处理；S2.焯水；S3.黄酮护色改性处理；S4.草酸脱除软化处理；S5.脱水定型；S6.冷冻包装；本发明技术方案中脱水定型采用梯度减压方式，先以较低真...
    2026-04-24
  • 一种降尿酸组合物及其应用
    一种降尿酸组合物及其应用_丁妈给力(北京)生物科技有限公司_202610052634.4
    本发明涉及一种降尿酸组合物及其应用，属于保健品技术领域。本发明所公开的一种降尿酸组合物包括下述质量份的组分：酸樱桃浓缩粉：4‑6份、菊花粉：1‑3份、天冬粉：2‑4份、小蓟粉：1‑3份、维生素C：1‑3份、复合菌粉0.5‑1.5份；其中所述...
    2026-04-24
  • 一种利用美拉德反应诱导蛋黄水解物增香的方法
    一种利用美拉德反应诱导蛋黄水解物增香的方法_江南大学_202610207471.2
    本发明公开了一种利用美拉德反应诱导蛋黄水解物增香的方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法，包括：取鲜蛋黄均质，加水并调节pH至7~8，分别加入蛋白酶和半胱氨酸内切酶进行反应，反应后取上清，即得增香蛋黄蛋白水解物；然后加入木糖，调节初始pH...
    2026-04-24
  • 一种预制菜加工方法
    一种预制菜加工方法_官深_202410063287.6
    本发明涉及预制菜加工领域，更具体的说是一种预制菜加工方法。包括以下步骤：S1：备料，调配腌制所需的酱汁，并将酱汁倒装在腌制装置内；S2：备肉，将肉切成片后清洗备用；S3：将准备好的肉片放入到腌制装置中，腌制装置根据肉片的厚度对肉片的两面均进...
    2026-04-24
  • 一种重组肉、酱卤重组肉及其制备方法
    一种重组肉、酱卤重组肉及其制备方法_江西师范大学_202610105062.1
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种重组肉、酱卤重组肉及其制备方法。本发明提供的重组肉的制备原料包括干料和水；按重量份数计，干料包括以下组分：鱼肉50‑70份、猪肉10‑20份、肽钙粉3‑8份、大豆分离蛋白5‑15份、木薯淀粉2‑6份、...
    2026-04-24
  • 一种鸡架拌制配方
    一种鸡架拌制配方_沈阳奉天玖福记餐饮管理有限公司_202512010756.5
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种鸡架拌制配方，它包括以下重量份原料：白糖20‑40克、蒜水50‑100克、辣椒油20‑35克、麻油15‑30克、芝麻8‑10克、孜然8‑10克、香葱10‑20克、香菜10‑20克。本发明与现有技术相比的...
    2026-04-24
  • 一种烧鹅配方及工艺
    一种烧鹅配方及工艺_梁杰铭_202310940288.X
    本发明属于烧鹅配方领域，尤其是一种烧鹅配方及工艺，针对现有的烧鹅大多没有与中药材进行结合，导致鹅肉的口感较差问题，现提出如下方案，其包括粉料和水料，粉料包括以下重量份的原料：白芷5‑10份、肉桂4‑8份、丁香4‑8份、陈皮2‑6份、八角2‑...
    2026-04-24
  • 一种人参玉竹食补鸭的制作方法
    一种人参玉竹食补鸭的制作方法_台州市食补堂食品科技有限公司_202310663620.2
    本发明公开了一种食品，旨在提供一种人参玉竹食补鸭的制作方法，其技术方案要点是包括配料用量：老鸭、芡实、人参、玉竹、蛹虫草、枸杞、当归、陈皮、姜、老酒、盐；制作方法为：S1.切块清洗，S2.焯水，S3.投料，S4.调和封口泥，S5.封口，S6...
    2026-04-24
  • 大足世界文化遗产地国宴开水白菜双料多级应用与传承推广
    大足世界文化遗产地国宴开水白菜双料多级应用与传承推广_重庆红荫农业科技发展有限公司_202610327303.7
    本发明公开一种大足世界文化遗产地国宴开水白菜双料多级应用与传承推广体系，属于文化传承、农业增效、民生普惠与产业振兴融合技术领域。本发明以国宴开水白菜双料汤体工艺为核心，实现头汤大众应用、二汤国宴应用的分级模式，联动大足冬菜、大足黑山羊两大国...
    2026-04-24
  • 一种低盐低油豆豉的风味补偿发酵制备工艺
    一种低盐低油豆豉的风味补偿发酵制备工艺_郴州市钰丰食品有限公司_202610325555.6
    本发明公开了一种低盐低油豆豉的风味补偿发酵制备工艺，涉及豆制品发酵加工技术领域。该工艺通过米曲霉、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌的时序分段接种结合梯度浓度CO2靶向调控，激活菌种核心代谢功能，实现大豆蛋白高效水解与酯类风味物质定向合成；搭配NaC...
    2026-04-24
  • 一种轻食豆腐制品及其制备方法
    一种轻食豆腐制品及其制备方法_广东广益科技实业有限公司_202610239359.7
    本发明公开了一种轻食豆腐制品及其制备方法。本发明的轻食豆腐制品的制作方法，包括：将清洗后的黄豆置于第一普洱熟茶溶液中浸泡，将浸泡完成的黄豆与水按照比例进行破碎处理制得豆浆；将魔芋粉、中链甘油三酯置于第二普洱熟茶溶液中搅拌混合均匀制得魔芋混合...
    2026-04-24
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