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一种改善涂膜与果实粘附性的方法
本发明提供一种改善涂膜与果实粘附性的方法,涉及农产品保鲜技术领域,该改善涂膜与果实粘附性的方法包括如下步骤:使用两亲性润湿剂对果实表面进行改性;使用含两亲性润湿剂的涂膜液对表面改性后的果实进行涂膜处理。本发明通过双重调控策略形成均匀、稳定附...
一种用于易腐水果贮藏保鲜的TSS-SBFO涂层剂及其制备方法
本发明公开了一种用于易腐水果贮藏保鲜的TSS‑SBFO涂层剂及其制备方法。本发明采用刺云豆胶、沙蒿胶、丝素肽、沙棘果油和甘油制备得到的涂层剂,可用于易腐果实的贮藏保鲜,并具有良好的抗氧化性能。本发明制备得到的涂层剂可直接以浸泡方式将其涂覆在...
用于果蔬保鲜的组合物、藻渣基复合薄膜及其制法与应用
本发明公开了一种用于果蔬保鲜的组合物、藻渣基复合薄膜及其制法与应用。所述组合物包括:脱脂雨生红球藻渣衍生碳点、脱脂雨生红球藻渣蛋白、壳聚糖及增塑剂;其中,所述脱脂雨生红球藻渣衍生碳点、脱脂雨生红球藻渣蛋白与壳聚糖的质量比为0.2~1:10:...
一种低温食品杀菌装置及坚果杀菌方法
本发明涉及坚果杀菌技术领域,具体公开了一种低温食品杀菌装置及坚果杀菌方法,包括箱体;箱体内设置有处理腔和设备腔;处理腔内侧壁上安装有密封门,处理腔内设置有蒸发器;处理腔内设置有压缩机、冷凝器和储液罐;压缩机出液端通过第一管道与冷凝器进液端连...
一种新型气调剂及其制备工艺
本发明涉及气调剂技术领域,公开了一种新型气调剂及其制备工艺,该新型气调剂由包含以下质量百分比的原料制成:轻质碳酸钙:10.0%~20.0%;D‑异抗坏血酸钠:25.0%~32.5%;吸味剂:5.0%~15.0%;醋酸亚铁:0.5%~2.0%...
一种果汁杀菌工艺及设备
本发明公开一种果汁杀菌工艺及设备,工艺包括超声预处理、深度真空脱气、真空抽气‑充氮置换‑无菌灌装预密封、超高压循环保压杀菌及冷却步骤。超声预处理采用双频协同模式,实现酶活钝化与初步杀菌;脱气后配合灌装环节形成低氧防护;超高压以循环保压模式完...
基于磁耦合摩擦纳米发电的自供能牛奶杀菌装置及方法
本发明公开了一种基于磁耦合摩擦纳米发电的自供能牛奶杀菌装置及方法,装置包括摩擦发电系统和杀菌系统。本发明兼顾高效杀菌与安全适配,适配小型化食品场景:一方面采用“静电捕获”结合“尖端放电电穿孔”协同作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌...
一种高速旋转离心脱膻设备
本发明公开了一种高速旋转离心脱膻设备,涉及乳制品加工技术领域,包括加工腔室、进料出料单元和离心分离部,所述进料出料单元与加工腔室连接,所述离心分离部包括偏摆机构和脱膻机构,所述偏摆机构和脱膻机构位于加工腔室中,所述偏摆机构包括第一驱动模组、...
一种益生菌酸奶恒温发酵控制装置
本发明公开了一种益生菌酸奶恒温发酵控制装置,本发明涉及发酵技术领域,气体管的顶面开设有向发酵控制装置内部输送气体的输气槽,且气体管的内部插入一根导气管,气体管与导气管之间为旋转套接,导气管的下端开设有与输气槽相互配合的引气槽,导气管位于发酵...
一种多菌株活性乳酸菌饮料及其制备方法
本发明公开了一种多菌株活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的多菌株活性乳酸菌饮料的风味和口感均良好,口感清爽、酸甜可口,且在保质期内能维持活菌数的恒定,可在2℃‑10℃冷藏30天后仍保持活菌数>1×109CFU/ml,稳定性好,不出现分层、沉...
一种延长酸奶货架期的酸奶制备方法及其制得的酸奶
本发明提供了一种延长酸奶货架期的酸奶制备方法及其制得的酸奶。具体地,所述的酸奶制备方法包括配制基料、均质、杀菌、发酵的步骤;所述的配制基料包括对原料奶进行超滤膜处理,然后回填补充水,得到乳糖浓度为2.5‑3.0g/100g的超滤奶。本发明的...
一种含人乳寡糖2-FL的具备改善骨密度功能的发酵乳
本发明涉及一种含人乳寡糖2‑FL的具备改善骨密度功能的发酵乳。本发明提供人乳寡糖2‑FL在制备改善骨骼健康的组合物中的用途,还提供含人乳寡糖2‑FL的具备改善骨骼健康功能的组合物。所述组合物包含人乳寡糖2‑FL和发酵剂,所述发酵剂为嗜热链球...
一种酸茶酸奶的制备方法
本发明公开了一种酸茶酸奶的制备方法,包括以下步骤:S1、原料准备:鲜牛奶930‑970ml,酸茶茶汤添加量30‑70ml,白砂糖添加量80g,发酵菌种接种量20g,茶水比固定为1:5;S2、酸茶茶汤预处理:S3、原料混合与预处理:S4、发酵...
一种添加糖基化改性核桃蛋白乳液凝胶的核桃粕低脂酸奶及其制备方法
本发明属于乳制品加工技术领域,更具体的说是涉及一种添加糖基化改性核桃蛋白乳液凝胶的核桃粕低脂酸奶及其制备方法。本发明以脱脂核桃饼粕为原料,通过碱溶酸沉提取出其中的核桃蛋白,利用湿热糖基化改性得到偶联物溶液,将偶联物溶液与核桃油一同均质成乳液...
一种含果粒的凝固型酸奶及其制备方法
本发明提供了一种含果粒的凝固型酸奶及其制备方法。以该含果粒的凝固型酸奶的总质量为100%计,其含有8‑12%的果酱;以所述果酱的总质量为100%计,所述果酱含有银耳原液50%‑70%,果粒30%‑50%;以所述银耳原液的总质量为100%计,...
一种乳功能汽奶饮料及其制备方法
本发明属于奶制品领域,尤其是一种乳功能汽奶饮料及其制备方法,针对现有的仅采用了单一的稳定剂,其效果并不理想,其方法在均质后进行高温瞬时灭菌,灭菌效果也不理想,且影响保质问题,现提出如下方案,其包括以下重量份的原料:脱脂乳粉1‑1.5份、复合...
一种青稞-茶多酚奶糕及其制备方法
本发明公开了一种青稞‑茶多酚奶糕及其制备方法,属于糕点制作技术领域。所述青稞‑茶多酚奶糕包括以下重量份的原料:青稞淀粉0.8‑2.3份、青稞淀粉‑茶多酚复合物0.5‑1.5份、牛奶7‑10份和木糖醇0.3‑2份。其中青稞淀粉‑茶多酚复合物的...
一种通过改善消化吸收促进人体健康增重的营养组合物及其应用
本发明提供一种通过改善消化吸收促进人体健康增重的营养组合物,其包括重量占比45‑80%的核心营养组分A、10‑30%的靶向调理组分B和10‑25%肠道优化组分C,组分A按重量计为:5‑20份全脂乳粉、10‑40份大豆分离蛋白、10‑40份浓...
一种淡奶油、蛋挞及制备方法
本发明提供一种淡奶油、蛋挞及制备方法,淡奶油包括:稀奶油;无水奶油;生牛乳;乳化剂;增稠剂;淡奶油中稀奶油的质量含量大于无水奶油的质量含量;淡奶油中生牛乳的质量含量大于无水奶油的质量含量。通过上述组分配合的淡奶油,不容易发生脂肪上浮、析水及...
一种低脂高纤维植物奶油的制备方法
本发明提出了一种低脂高纤维植物奶油的制备方法,首先通过绿色、高效的酶对淀粉进行预改性,以降低后续加工过程中的生产能耗,接着构建了高压微射流多级压力梯度动态调控体系,通过物理加工精准实现淀粉‑脂质复合物的可控自组装,以及单分散纳米乳液的构建,...
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