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最新专利技术
  • 一种油脂加工淀粉及其制备方法
    一种油脂加工淀粉及其制备方法_格润麦尔(山东)食品配料有限公司_202610425320.4
    本发明公开了一种油脂加工淀粉及其制备方法，属于改性淀粉的技术领域，所述方法包括以下步骤：平衡水分，磷脂‑脂肪酸共喷雾，油脂共融添加，梯度脱水，熟成；所述磷脂‑脂肪酸共喷雾的方法为，将卵磷脂与脂肪酸溶解于50‑55 ℃的乙醇水溶液中，雾化喷洒...
    2026-05-09
  • 一种改性鹰嘴豆淀粉及其制备方法与应用
    一种改性鹰嘴豆淀粉及其制备方法与应用_郑州轻工业大学_202610401133.2
    本发明公开了一种改性鹰嘴豆淀粉及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域，向鹰嘴豆淀粉中加入燕麦β葡聚糖，随后对其进行预处理，在采用双螺杆挤压机对其进行挤压处理，挤压样品冷却、干燥、粉碎，得改性鹰嘴豆淀粉；其中，所述燕麦β葡聚糖的添加量为3~...
    2026-05-09
  • 一种生湿面制品的复合改良剂及其应用
    一种生湿面制品的复合改良剂及其应用_成都佳世海生物科技有限公司_202610295472.7
    本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种生湿面制品的复合改良剂及其应用。由淀粉、蛋白、酶制剂、胶体、盐类及辅料按特定比例复配而成。该复合改良剂通过多组分协同作用，能同时显著提升生湿面条的弹性、爽滑感和软弹感，并赋予其优异的耐泡性和抗粘连性，...
    2026-05-09
  • 一种低酰基结冷胶和低酯果胶的复配凝胶体系及其应用
    一种低酰基结冷胶和低酯果胶的复配凝胶体系及其应用_南昌大学_202610255603.9
    本发明提供了一种低酰基结冷胶和低酯果胶的复配凝胶体系及其应用，涉及食品加工技术领域。本发明提供的复配凝胶体系包括由30wt%‑70wt%的低酰基结冷胶及余量的低酯果胶组成的凝胶组合物，且在凝胶过程中无需钙离子进行凝胶。本发明利用低酰基结冷胶...
    2026-05-09
  • 谷类加工食品用品质提高剂
    谷类加工食品用品质提高剂_不二制油株式会社_202511463808.8
    本发明的目的在于提供一种使谷类加工食品的松散性良好且提高色泽的谷类加工食品用品质提高剂以及使用了谷类加工食品用品质提高剂的谷类加工食品。发现能够通过使用包含(A)特定的淀粉、以及(B)源自豆类的水溶性半纤维素和/或(C)选自阿拉伯胶、普鲁兰...
    2026-05-09
  • 一种免浆黑鱼片加工用绿色无磷保水剂及其应用方法
    一种免浆黑鱼片加工用绿色无磷保水剂及其应用方法_华南理工大学_202610181980.2
    一种免浆黑鱼片加工用绿色无磷保水剂及其应用方法，该保水剂由以下重量份的组分组成：L‑赖氨酸0.6‑1.2份，氯化钠0.8‑0.9份，谷氨酸钠0.35‑0.5份。在不添加无机磷酸盐的条件下，通过合理组合食品级L‑赖氨酸、氯化钠和谷氨酸钠，实现...
    2026-05-09
  • 一种促进胃肠道健康的酱料及其制备方法和应用
    一种促进胃肠道健康的酱料及其制备方法和应用_大丰区生命能量养生馆(个体工商户)_202610372910.5
    本发明提供了一种促进胃肠道健康的酱料及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域。本发明酱料包括以下重量份数的组分：党参20~40份，茯苓15~30份，黄芪7~10份，白扁豆7~10份，白术8~12份，山楂5~8份，甘草8~12份，桂皮1~6份...
    2026-05-09
  • 一种鱼台毛木耳莲藕鲜脆酱料及其制备方法
    一种鱼台毛木耳莲藕鲜脆酱料及其制备方法_周民伟_202610322845.5
    本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种鱼台毛木耳莲藕鲜脆酱料及其制备方法，按质量百分比计，包括以下组分：鱼台毛木耳、鱼台莲藕、大豆和其他配料，该鱼台毛木耳莲藕鲜脆酱料及其制备方法，针对鱼台毛木耳、鱼台莲藕、大豆的固定高比例优化预处理工艺，解...
    2026-05-09
  • 一种麻辣牛肉酱及其制备方法
    一种麻辣牛肉酱及其制备方法_穆雅雯_202512051624.7
    本发明公开了一种麻辣牛肉酱及其制备方法，属于食品加工技术领域，该牛肉酱由大豆油、牛肉丁或牛肉馅、高度白酒、甜面酱、辣的碎干辣椒面、花椒酱、熟白芝麻、绵白糖和大葱白等原料组成，制备方法包括高温激香、脱水去腥、中温炒料、低温长时熬制及后调味等步...
    2026-05-09
  • 一种负载辣椒素的无油中空盐及其制备方法
    一种负载辣椒素的无油中空盐及其制备方法_江南大学_202610199669.0
    本发明公开了一种负载辣椒素的无油中空盐及其制备方法，属于食品技术领域。本发明以乳清分离蛋白‑葡聚糖美拉德接枝物为载体，不添加外源油脂，将辣椒素乙醇溶液滴加至含氯化钠的接枝物溶液，经高速剪切和超声处理协同分散，获得负载辣椒素的无油纳米分散体，...
    2026-05-09
  • 一种天然牛肉香精及其制备方法和应用
    一种天然牛肉香精及其制备方法和应用_天津科技大学_202610244354.3
    本发明属于食品风味添加剂技术领域，公开了一种天然牛肉香精及其制备方法和应用，由如下重量份数的原料制备得到：牛肉50‑100份，水50‑150份，半胱氨酸2‑7份，还原糖4‑10份，甘氨酸1‑1.5份，天冬氨酸1‑1.5份，丙氨酸1‑1.5份...
    2026-05-09
  • 一种不易上火的辣椒制作方法
    一种不易上火的辣椒制作方法_南昌拷贝文化传媒有限公司_202610383872.3
    本发明提出的一种不易上火的辣椒制作方法，属于食品加工技术领域。该。该方法具体包括以下步骤：原料预处理及辣筋籽靶向酶解去燥：变压式分级控温微压去燥；清火因子梯度负压分步浸渍；热风‑真空联合梯度低温干燥。本发明提供的不易上火的辣椒制作方法通过酶...
    2026-05-09
  • 一种减钠松茸调味料及其制备方法与应用
    一种减钠松茸调味料及其制备方法与应用_安徽香松自然调味品有限公司_202610309011.0
    本发明提供了一种减钠松茸调味料及其制备方法与应用，属于食品加工领域。本发明通过定向酶解和微胶囊包埋环释技术，对松茸和菌菇进行酶解，释放其中的菌菇风味及其他鲜味成分，提升整体风味的同时获得β葡聚糖，并对富含胶质的果蔬成分进行酶解，释放果蔬中的...
    2026-05-09
  • 一种提升奶酪香精品质特性的方法及产品
    一种提升奶酪香精品质特性的方法及产品_上海应用技术大学_202610117673.8
    本发明公开了一种提升奶酪香精品质特性的方法及产品，属于乳制品技术领域。所述方法为将奶酪凝乳、黄油、水、乳化盐混合，进行热剪切混合，得到反应基质；将得到的反应基质进行超高压处理，得到经超高压处理过的反应基质；在得到的经超高压处理后的反应基质中...
    2026-05-09
  • 一种香辛料提取物及其萃取方法与应用
    一种香辛料提取物及其萃取方法与应用_中国肉类食品综合研究中心_202512012243.8
    本发明提供一种香辛料提取物及其萃取方法与应用，涉及食品加工技术领域，香辛料提取物的萃取方法包括：采用超临界CO2萃取技术在萃取温度30~80℃，萃取压力8~30 MPa和CO2流速20~40 g/min的条件下对香辛料进行第一次萃取，得第一...
    2026-05-09
  • 一种牦牛油火锅底料的制作方法
    一种牦牛油火锅底料的制作方法_四川蜀味餐调食品有限公司_202610388899.1
    发明名称一种牦牛油火锅底料的制作方法摘要本发明涉及火锅底料技术领域，公开了一种牦牛油火锅底料的制作方法，包括以下步骤：部分牦牛油和普通牛肉加热至140℃，加入洋葱、大葱炸制金黄后捞出舍弃，加入生姜炒至金黄，加入豆豉、豆瓣炒香，再加入辣椒、冰...
    2026-05-09
  • 一种复合腌制剂及其恒温腌制盐皮蛋的方法
    一种复合腌制剂及其恒温腌制盐皮蛋的方法_江西省胜邮农业开发有限公司_202610131551.4
    本发明公开了一种复合腌制剂及其恒温腌制盐皮蛋的方法，涉及食品加工领域，由以下重量份的原料组成：食用碱 1.5‑2.5份，食用盐 18‑22份，水 90‑110份，以及任选的五香料0.5‑5份；该复合腌制剂及其恒温腌制盐皮蛋的方法，通过特定的...
    2026-05-09
  • 一种全麦灵芝花生酱及其制备方法
    一种全麦灵芝花生酱及其制备方法_鹿邑县辛集镇人民政府_202610059301.4
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种全麦灵芝花生酱及其制备方法，所述花生酱包括以下重量百分比的原料：花生榨油副产物45~65%、全小麦5~15%、植物油10~30%、花生碎2~8%、芝麻1~5%、灵芝粉0.5~3%、食用盐0.5~2%、酱...
    2026-05-09
  • 一种亚麻籽营养粉及其加工工艺
    一种亚麻籽营养粉及其加工工艺_内蒙古万利福生物科技有限公司_202610266226.9
    本发明涉及食品领域，具体涉及一种亚麻籽营养粉及其加工工艺。本发明采用检验、筛选、140‑150℃炒制和磨粉工序制备亚麻籽粉，可以钝化脂肪酶，抑制在磨粉过程中脂肪酶与油脂的接触从而催化油脂水解产生游离脂肪酸的情况，使得亚麻籽粉酸价低；140‑...
    2026-05-09
  • 一种葛根油菜花粉豆组合物及其制备方法
    一种葛根油菜花粉豆组合物及其制备方法_陕西老蜂农生物科技有限责任公司_202610278948.6
    本申请涉及食品领域，具体公开了一种葛根油菜花粉豆组合物及其制备方法，包括以下重量份原料：40‑60份油菜花粉、20‑40份葛根粉、1‑10份黄精粉、1‑10份乌梅粉、1‑10份山药粉和1‑10份麦芽糊精；制备方法包括以下步骤：S1、备料，将...
    2026-05-09
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