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最新专利技术
  • 一种亚麻籽营养粉及其加工工艺
    一种亚麻籽营养粉及其加工工艺_内蒙古万利福生物科技有限公司_202610266226.9
    本发明涉及食品领域，具体涉及一种亚麻籽营养粉及其加工工艺。本发明采用检验、筛选、140‑150℃炒制和磨粉工序制备亚麻籽粉，可以钝化脂肪酶，抑制在磨粉过程中脂肪酶与油脂的接触从而催化油脂水解产生游离脂肪酸的情况，使得亚麻籽粉酸价低；140‑...
    2026-05-08
  • 一种葛根油菜花粉豆组合物及其制备方法
    一种葛根油菜花粉豆组合物及其制备方法_陕西老蜂农生物科技有限责任公司_202610278948.6
    本申请涉及食品领域，具体公开了一种葛根油菜花粉豆组合物及其制备方法，包括以下重量份原料：40‑60份油菜花粉、20‑40份葛根粉、1‑10份黄精粉、1‑10份乌梅粉、1‑10份山药粉和1‑10份麦芽糊精；制备方法包括以下步骤：S1、备料，将...
    2026-05-08
  • 一种浆水酸菜的发酵方法
    一种浆水酸菜的发酵方法_山西大学_202610104370.2
    本发明公开了一种浆水酸菜的发酵方法，属于生物工程发酵技术领域。本发明利用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和发酵毕赤酵母(Pichia fermentans)协同发酵浆水酸菜的方法，按(1 : 10)~(1 : 1...
    2026-05-08
  • 一种泡椒制备方法
    一种泡椒制备方法_贵州省贵三红食品有限公司_202511833361.9
    本发明公开了一种泡椒制备方法，属于食品加工技术领域，该方法包括：鲜椒准备；盐水回收与分级，将回收盐水按风味评估分为菌种来源盐水和待再生盐水；固态菌剂制备，对菌种来源盐水进行冷冻干燥及胶囊化包埋，制得固态胶囊化菌剂；盐水再生，对待再生盐水进行...
    2026-05-08
  • 一种酶解油莎豆粉及其制备方法和应用
    一种酶解油莎豆粉及其制备方法和应用_菏泽圆天缘生物科技有限公司_202511976826.6
    本发明涉及农产品精深加工及功能性食品科学技术领域，具体为一种酶解油莎豆粉及其制备方法和应用，制备方法包括：将油莎豆粉与水混合打浆、熟化；对浆料进行高速剪切预处理；添加包含淀粉酶、纤维素酶和蛋白酶的复合酶制剂进行酶解；酶解后灭酶、过滤；对滤液...
    2026-05-08
  • 一种基于冷冻协同盐渍提升脱水洋葱加工品质的方法
    一种基于冷冻协同盐渍提升脱水洋葱加工品质的方法_山东省农业科学院_202610432462.3
    本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种基于冷冻协同盐渍提升脱水洋葱加工品质的方法。本发明采用催化红外联合热风干燥的方式对洋葱进行脱水，在干燥之前，对鲜洋葱进行盐渍渗透协同冷冻预处理，即采用低浓度的NaCl溶液对鲜洋葱浸泡处理后再于‑25~...
    2026-05-08
  • 用于南美白对虾的虾饼加工制作方法
    用于南美白对虾的虾饼加工制作方法_中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所_202610122101.9
    本发明公开了一种用于南美白对虾的虾饼加工制作方法。该虾饼加工制作方法包括S1，筛选符合标准的南美白对虾作为制作虾饼的原料虾；S2，对原料虾进行斩拌加工处理，将原料虾加工成半成品虾糜；S3，对半成品虾糜实施虾饼成型工序，制作得出成品虾饼；步骤...
    2026-05-08
  • 一种适用于老年膳食的大豆蛋白基易吞咽鱼糜凝胶及其制法
    一种适用于老年膳食的大豆蛋白基易吞咽鱼糜凝胶及其制法_上海海洋大学_202610323051.0
    本发明涉及一种适用于老年膳食的大豆蛋白基易吞咽鱼糜凝胶及其制法。具体地，本发明通过联合使用碱性蛋白酶和大豆分离蛋白制备得到了适合吞咽困难人群的复合鱼糜凝胶，符合国际吞咽障碍标准，为开发吞咽困难友好食品提供了新途径。
    2026-05-08
  • 一种具有凝胶结构的药食同源蛋白慕斯及其制备方法
    一种具有凝胶结构的药食同源蛋白慕斯及其制备方法_万海莉_202610257782.X
    本发明属于食品技术领域，具体是指一种具有凝胶结构的药食同源蛋白慕斯及其制备方法，由以下重量份的原料制成：蛋白基质50g、去芯干莲子30g、茯苓粉5g，南瓜50g、干百合5g、饮用水55g，橄榄油2g、柠檬汁3g、食用级小苏打0.5g、淡奶油...
    2026-05-08
  • 一种以鹅蛋为原料的松花蛋制备工艺
    一种以鹅蛋为原料的松花蛋制备工艺_重庆巴庶食品科技有限公司_202610341263.1
    本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种以鹅蛋为原料的松花蛋制备工艺，工艺步骤包括：选取新鲜鹅蛋进行微酸清洗预处理；制备含有茶汁、碱性物质、食盐及金属盐封孔剂的澄清腌制液；将鹅蛋完全浸没于腌制液中，采用前高后低的分段变温控制策略；腌制结束后进...
    2026-05-08
  • 一种腌制猪肉的腌制工艺及其腌制设备
    一种腌制猪肉的腌制工艺及其腌制设备_广州浩林创亿食品科技有限公司_202410126334.7
    本发明属于食品加工技术领域，公开了一种腌制猪肉的腌制工艺及其腌制设备，包括箱体，箱体正面设有箱门，箱体上方开设有通风口，箱门一侧设置有控制模块，箱体内设置有烘烤腔室，烘烤腔室内设置有烘烤架，烘烤架上设置有上烤盘与下烤盘，上烤盘两侧均设置有转...
    2026-05-08
  • 一种无硝烟熏人参香肠及其制备方法
    一种无硝烟熏人参香肠及其制备方法_吉林大学_202610365535.1
    本发明公开了一种无硝烟熏人参香肠及其制备方法，属于肉制品加工技术领域。本发明将不同添加量的人参粉加入无硝烟熏香肠中制得无硝烟熏人参香肠，以猪肉为主要原料，将其绞碎后加入水、等离子体活化水、甜菜根粉、芹菜粉、人参粉、乳酸链球菌素，其他配料包括...
    2026-05-08
  • 一种山药风味肉肠及其制备工艺
    一种山药风味肉肠及其制备工艺_河南华炬生物工程有限公司_202610352361.5
    本发明公开了一种山药风味肉肠及其制备工艺，属于食品技术领域，包括：肠衣，所述肠衣内灌装有猪后腿肉、山药和调味料。本发明肉肠具有山药的风味，其口味更加独特，给了消费者更多的选择，同时山药淀粉的添加，以及切成小颗粒状的肉丁，使肉肠在食用时更加顺...
    2026-05-08
  • 一种易吞咽全豆基复合凝胶及其制备方法和应用
    一种易吞咽全豆基复合凝胶及其制备方法和应用_广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所_202512045232.X
    本发明公开一种易吞咽全豆基复合凝胶及其制备方法和应用，属于吞咽障碍人群食品加工技术领域。本发明创造性地采用全豆浆与猪肉糜相结合，首次发现并通过实验验证了黄原胶、魔芋胶及瓜尔胶以特定比例进行三元复配时，能产生出乎意料的协同效应，有效优化产品质...
    2026-05-08
  • 一种白扁豆蛋白饮品及其制备方法
    一种白扁豆蛋白饮品及其制备方法_山西大学_202411509532.8
    本发明属于食品加工领域，具体涉及一种白扁豆蛋白饮品及其制备方法。所述扁豆蛋白饮品包含以下成分：白扁豆熟粉、海藻酸钠、绿原酸。通过加入α‑淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶酶解后，经过胶磨、均质、杀菌及冷却步骤制备而成。本发明制备的白扁豆蛋白饮品风味...
    2026-05-08
  • 一种绿色零添加低嘌呤豆干及其制作方法
    一种绿色零添加低嘌呤豆干及其制作方法_四川省轻工业研究设计院有限公司_202610380959.5
    本发明公开了一种绿色零添加低嘌呤豆干及其制作方法，步骤如下：S1，原料预处理：将大豆清洗后浸泡至水中；S2，将浸泡后的大豆磨制成生豆浆，加热煮沸后冷却备用；S3，将复配发酵剂接种至冷却后的豆浆中混匀，恒温发酵，得到发酵豆浆；S4，将发酵豆浆...
    2026-05-08
  • 一种低致敏性豆腐的制备方法
    一种低致敏性豆腐的制备方法_东北农业大学_202610243735.X
    本发明提供一种低致敏性豆腐的制备方法，属于大豆蛋白加工技术领域。豆腐作为营养丰富的健康食品，因含大豆球蛋白、β‑伴大豆球蛋白等致敏蛋白，限制了部分人群食用，且现有降致敏方法存在效果不佳、影响产品品质等问题。本发明以大豆为原料，通过超声‑酶解...
    2026-05-08
  • 一种高γ-氨基丁酸含量的发芽糙米及其制备方法和应用
    一种高γ-氨基丁酸含量的发芽糙米及其制备方法和应用_中南林业科技大学_202610413302.4
    本发明涉及功能性谷物食品加工技术领域，公开了一种高γ‑氨基丁酸含量的发芽糙米及其制备方法和应用，该方法包括：(1)将糙米在含黄芩素的溶液I中进行浸泡处理，得到浸泡后糙米；(2)将浸泡后糙米进行发芽培养，在发芽培养的过程中喷淋含黄芩素的溶液I...
    2026-05-08
  • 一种改善质构与营养的发芽糙米及其制备方法
    一种改善质构与营养的发芽糙米及其制备方法_湖南省农产品加工与质量安全研究所_202610377891.5
    本发明提供了一种改善质构与营养的发芽糙米及其制备方法。步骤如下：S1.选取优质糙米，清洗除杂，放入生活用水中浸泡，沥干表面水分，喷淋微团簇乳酸发芽水溶液，获得预处理的糙米；S2.将微团簇乳酸发芽水溶液雾化后包覆在预处理的糙米表面，形成纳米级...
    2026-05-08
  • 一种糯性重组米智能挤压成型与质构调控工艺及重组米
    一种糯性重组米智能挤压成型与质构调控工艺及重组米_蚌埠学院_202511893643.8
    本发明公开了一种糯性重组米智能挤压成型与质构调控工艺及重组米，包括以下步骤：S1. 原料调质：将包含糯米基质的原料调节水分；S2. 智能挤压成型：将调质后物料送入双螺杆挤压机，通过集成于挤压系统的传感器获取实时工艺数据，并基于预设的质构预测...
    2026-05-08
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