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最新专利技术
  • 一种魔芋丝的制备方法及应用
    一种魔芋丝的制备方法及应用_湖南韧之检测技术有限公司_202610097049.6
    本发明提供了一种魔芋丝的制备方法及应用，一种魔芋丝的制备方法：A1.将魔芋精粉溶胶在5~15℃下预固化，形成初始凝胶后采用凝固液对初始凝胶进行精炼，得精炼料；A2.对所述精炼料进行冷冻‑融晶循环处理；其中，每个冷冻‑融晶循环处理包括：冷冻后...
    2026-04-30
  • 一种速溶魔芋粉及其制备方法
    一种速溶魔芋粉及其制备方法_张彦_202610139114.7
    本发明涉及一种速溶魔芋粉及其制备方法。本速溶魔芋粉原料为天然魔芋粉经羧甲基化改性而成，显著提升魔芋粉的水溶性、亲水性、凝胶稳定性及透光率，同时赋予其PH响应性，盐离子敏感性。本速溶魔芋粉，克服了天然魔芋粉水溶性和吸水性较差以及黏度较低，食用...
    2026-04-30
  • 一种基于酶解与γ-谷氨酰基化协同增效的豆粕呈味基料及其制备方法
    一种基于酶解与γ-谷氨酰基化协同增效的豆粕呈味基料及其制备方法_广东粤师傅调味食品有限公司_202610382310.7
    本发明公开了一种基于酶解与γ‑谷氨酰基化协同增效的豆粕呈味基料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的豆粕呈味基料的制备方法包括以下步骤：将豆粕加入水中，加热处理，然后调节pH值至7.0‑9.0，得到豆粕预处理液；在所述豆粕预处理液中加入蛋...
    2026-04-30
  • 一种耐温黑糖味香精及其应用
    一种耐温黑糖味香精及其应用_上海百润香精香料有限公司_202610325362.0
    本发明公开了一种耐温黑糖味香精。通过添加本发明黑糖香精后，增强黑糖香精的耐温稳定性，延长黑糖香精口感停留时间，改善香气饱满度，减小批次差异的缺陷，为进一步的推广提供了有力的帮助。本发明的黑糖香精可以用于奶茶、咖啡、珍珠、糖果、蛋糕等对口感厚...
    2026-04-30
  • 一种支链氨基酸用矫味剂及其制备方法和应用
    一种支链氨基酸用矫味剂及其制备方法和应用_广州东壹营养科技有限公司_202610135295.6
    本发明公开了一种支链氨基酸用矫味剂及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。该矫味剂包括矫味成分和包覆所述核心成分的复合脂质载体；其中，所述脂质载体由磷脂、辅助脂质和结构增强剂组成。本发明通过引入高熔点的植物甾醇，在柔性的磷脂双分子层中构建出软...
    2026-04-30
  • 一种耐高温蒸煮的咸味香精及其在肉制品中的应用
    一种耐高温蒸煮的咸味香精及其在肉制品中的应用_成都汇馨食品有限公司_202610253812.X
    本发明涉及咸味香精技术领域，尤其涉及一种耐高温蒸煮的咸味香精，其特征在于，咸味香精以质量份数计，配方包括：血红蛋白30~50份、复合氨基酸10~20份、改性多糖5~15份、天然抗氧化剂2~8份、风味增强剂1~5份、pH调节剂0.5~3份、去...
    2026-04-30
  • 一种食用菌酱罐头及其加工方法
    一种食用菌酱罐头及其加工方法_遵义医科大学_202310864251.3
    本发明属于食用菌复合调味料罐头食品技术领域，公开了一种食用菌酱罐头及其加工方法；食用菌酱罐头的原辅料包括：食用植物油，食用菌，发酵芥菜，发酵红辣椒和发酵小米椒，豆瓣，大葱，洋葱，生姜，大蒜，白砂糖，蚝油，腐乳，花椒，鸡精。其加工方法包括炒制...
    2026-04-30
  • 一种采用水渗油固法的酱料制备方法
    一种采用水渗油固法的酱料制备方法_杭州壹窝窝贸易有限公司_202411497848.X
    本发明旨在突破传统酱料制作工艺，提出一种高效环保的制备技术。技术背景显示，传统酱料易分层、保质期短且营养成分流失大。本发明通过“水渗油固法”，巧妙融合水相与油相成分，实现稳定均一的酱料体系。创新点在于独特的渗透固化技术，保留食材原香与营养，...
    2026-04-30
  • 温敏型乳清蛋白溶胶及其制备方法
    温敏型乳清蛋白溶胶及其制备方法_西南大学_202511850967.3
    本发明提供了一种温敏型乳清蛋白溶胶及其制备方法，温敏型乳清蛋白溶胶，包括ι‑卡拉胶、黄原胶、乳清蛋白粉、钾离子源、钙离子源、抗性糊精以及水；温敏型乳清蛋白溶胶中，ι‑卡拉胶的质量占比为0.6~0.8%，黄原胶的质量占比为0.05~0.3%，...
    2026-04-30
  • 一种β-葡聚糖-藜麦蛋白互穿双网络凝胶、制备方法及其应用
    一种β-葡聚糖-藜麦蛋白互穿双网络凝胶、制备方法及其应用_扬州大学_202610065029.0
    本申请提供了一种β‑葡聚糖‑藜麦蛋白互穿双网络凝胶、制备方法及其应用。一种β‑葡聚糖‑藜麦蛋白互穿双网络凝胶，其原料包括藜麦蛋白、β‑葡聚糖和水，凝胶中所述藜麦蛋白的浓度为5~25%，所述β‑葡聚糖的浓度为3~5%。所述β‑葡聚糖为燕麦β‑...
    2026-04-30
  • 一种发芽水热协同改性的抗消化芸豆淀粉的制备方法
    一种发芽水热协同改性的抗消化芸豆淀粉的制备方法_辽宁大学_202610078863.3
    本发明提供了一种发芽预处理后水热改性芸豆淀粉的制备方法，属于食品加工技术领域。制备方法如下：将芸豆种子于浸泡在CaCl2溶液中，将芸豆捞出，在一定温度下，将芸豆进行发芽处理；将发芽芸豆进行破壁处理，过筛，静置，洗去杂质和色素；加入NaOH溶...
    2026-04-30
  • 一种食用菌复合脆片及其生产工艺
    一种食用菌复合脆片及其生产工艺_江西省农业科学院农产品加工研究所_202610165465.5
    本发明属于食品的生产加工技术领域。本发明提供了一种食用菌复合脆片，包括食用菌片和包覆于食用菌片外层的复合脆化膜；所述复合脆化膜由内至外依次包括第一脆化膜和第二脆化膜。本发明通过双层涂膜工艺，显著提升了脆片的脆化效果、结构稳定性及储藏性能。与...
    2026-04-30
  • 一种酵母抽提物的制备方法
    一种酵母抽提物的制备方法_湛江五洲生物工程有限公司_202610134366.0
    本发明涉及一种酵母抽提物的制备方法，属于生物工程技术领域。该方法将经发酵培养的酵母菌体、甘氨酸以及经活化处理的米曲霉菌丝体混合，在45‑60℃、pH 4.5‑6.5的温和条件下进行协同自溶反应，再利用微量风味蛋白酶进行后酶解精修。通过构建此...
    2026-04-30
  • 用于处理含有CGMP的甜乳清材料的方法以及用于生产具有目标色氨酸/苏氨酸比例的蛋白质材料的相关方法
    用于处理含有CGMP的甜乳清材料的方法以及用于生产具有目标色氨酸/苏氨酸比例的蛋白质材料的相关方法_雀巢产品有限公司_202511937878.2
    本发明涉及用于处理含有CGMP的甜乳清材料的方法以及用于生产具有目标色氨酸/苏氨酸比例的蛋白质材料的相关方法。本发明公开了用于处理含有cGMP(酪蛋白糖巨肽)的甜乳清材料(SWM)的方法。本发明还公开了用于从SWM cGMP生产蛋白质材料的...
    2026-04-30
  • 一种海燕窝复合食品及制备方法
    一种海燕窝复合食品及制备方法_青岛妙好海洋生物科技有限公司_202610208965.2
    本申请提供一种海燕窝复合食品及制备方法，包括：海燕窝提取物、燕窝或燕窝粉，其中所述海燕窝提取物包括从红藻门珊瑚草中提取的水溶性多糖类膳食纤维。根据本申请的技术方案兼具燕窝营养活性与海燕窝膳食纤维功能、且仅需用水冲泡即可食用的便捷型复合食品，...
    2026-04-30
  • 一种亲水性小龙虾虾青素提取物的制备方法
    一种亲水性小龙虾虾青素提取物的制备方法_武汉轻工大学_202511820000.0
    本发明属于虾青素脂质提取及废弃生物质资源利用技术领域，具体涉及一种亲水性小龙虾虾青素提取物的制备方法及其应用。本发明中以小龙虾加工副产物小龙虾的虾头为原料，经破碎、压榨后采用木瓜蛋白酶进行酶解，再压榨，最后经过乙醇闪提获得小龙虾虾青素提取物...
    2026-04-30
  • 一种具有调节肝脏代谢、促进肝脏修复和抗肝纤维化功能的营养干预组合物
    一种具有调节肝脏代谢、促进肝脏修复和抗肝纤维化功能的营养干预组合物_北科营养源健康产业(天津)有限公司_202511888670.6
    本发明公开了一种具有调节肝脏代谢、促进肝脏修复和抗肝纤维化功能的营养干预组合物。营养干预组合物包括紫苏微囊粉、蛋白组分、肝肽组分、富谷胱甘肽酵母、水飞蓟组分、玉米低聚肽粉、燕麦粉、发芽糙米粉的发酵产物。本发明的营养干预组合物将微囊化紫苏提取...
    2026-04-30
  • 一种高活性纳豆激酶组合物及其制备方法
    一种高活性纳豆激酶组合物及其制备方法_安徽美旗城食品有限公司_202511895895.4
    本发明涉及食品加工领域，具体为一种高活性纳豆激酶组合物及其制备方法，包括组成组合物的基本成分包括核心活性成分、协同增效与控释成分、功能辅料和载体与补充成分，相互间的质量比是核心活性成分5‑8%；协同增效与控释成分9‑14%；功能辅料28‑3...
    2026-04-30
  • 一种静磁场改性糯玉米淀粉稳定的负载虾青素的水包油Pickering乳液及其制备方法与应用
    一种静磁场改性糯玉米淀粉稳定的负载虾青素的水包油Pickering乳液及其制备方法与应用_吉林农业大学_202610117622.5
    本发明公开了一种静磁场改性糯玉米淀粉稳定的负载虾青素的水包油Pickering乳液及其制备方法与应用，属于乳液制备技术领域。本发明解决了虾青素生物利用度低，天然淀粉因亲水性强、界面活性弱难以形成稳定Pickering乳液的问题。本发明以经静...
    2026-04-30
  • 一种解酒并保护肝脏的复合食品组合物及制备工艺
    一种解酒并保护肝脏的复合食品组合物及制备工艺_河南沃邦饮品有限公司_202610156659.9
    本发明公开了功能食品领域的一种解酒并保护肝脏的复合食品组合物及制备工艺，该组合物包含纳豆冻干粉、葛根提取物、枳椇子提取物、玉米低聚肽、谷胱甘肽酵母粉、二氢槲皮素、大豆低聚肽、姜黄以及两种特定改性化合物：槲皮素‑3‑O‑乳酸酯和姜黄素单琥珀酸...
    2026-04-30
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