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最新专利技术
  • 一种耐高温蒸煮的咸味香精及其在肉制品中的应用
    一种耐高温蒸煮的咸味香精及其在肉制品中的应用_成都汇馨食品有限公司_202610253812.X
    本发明涉及咸味香精技术领域，尤其涉及一种耐高温蒸煮的咸味香精，其特征在于，咸味香精以质量份数计，配方包括：血红蛋白30~50份、复合氨基酸10~20份、改性多糖5~15份、天然抗氧化剂2~8份、风味增强剂1~5份、pH调节剂0.5~3份、去...
    2026-04-30
  • 一种支链氨基酸用矫味剂及其制备方法和应用
    一种支链氨基酸用矫味剂及其制备方法和应用_广州东壹营养科技有限公司_202610135295.6
    本发明公开了一种支链氨基酸用矫味剂及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。该矫味剂包括矫味成分和包覆所述核心成分的复合脂质载体；其中，所述脂质载体由磷脂、辅助脂质和结构增强剂组成。本发明通过引入高熔点的植物甾醇，在柔性的磷脂双分子层中构建出软...
    2026-04-30
  • 一种耐温黑糖味香精及其应用
    一种耐温黑糖味香精及其应用_上海百润香精香料有限公司_202610325362.0
    本发明公开了一种耐温黑糖味香精。通过添加本发明黑糖香精后，增强黑糖香精的耐温稳定性，延长黑糖香精口感停留时间，改善香气饱满度，减小批次差异的缺陷，为进一步的推广提供了有力的帮助。本发明的黑糖香精可以用于奶茶、咖啡、珍珠、糖果、蛋糕等对口感厚...
    2026-04-30
  • 一种基于酶解与γ-谷氨酰基化协同增效的豆粕呈味基料及其制备方法
    一种基于酶解与γ-谷氨酰基化协同增效的豆粕呈味基料及其制备方法_广东粤师傅调味食品有限公司_202610382310.7
    本发明公开了一种基于酶解与γ‑谷氨酰基化协同增效的豆粕呈味基料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的豆粕呈味基料的制备方法包括以下步骤：将豆粕加入水中，加热处理，然后调节pH值至7.0‑9.0，得到豆粕预处理液；在所述豆粕预处理液中加入蛋...
    2026-04-30
  • 一种速溶魔芋粉及其制备方法
    一种速溶魔芋粉及其制备方法_张彦_202610139114.7
    本发明涉及一种速溶魔芋粉及其制备方法。本速溶魔芋粉原料为天然魔芋粉经羧甲基化改性而成，显著提升魔芋粉的水溶性、亲水性、凝胶稳定性及透光率，同时赋予其PH响应性，盐离子敏感性。本速溶魔芋粉，克服了天然魔芋粉水溶性和吸水性较差以及黏度较低，食用...
    2026-04-30
  • 一种魔芋丝的制备方法及应用
    一种魔芋丝的制备方法及应用_湖南韧之检测技术有限公司_202610097049.6
    本发明提供了一种魔芋丝的制备方法及应用，一种魔芋丝的制备方法：A1.将魔芋精粉溶胶在5~15℃下预固化，形成初始凝胶后采用凝固液对初始凝胶进行精炼，得精炼料；A2.对所述精炼料进行冷冻‑融晶循环处理；其中，每个冷冻‑融晶循环处理包括：冷冻后...
    2026-04-30
  • 一种苹果果泥的制备方法
    一种苹果果泥的制备方法_天津市食品安全检测技术研究院_202610388561.6
    本发明提供了一种苹果果泥的制备方法，该方法在打浆时通入氮气，氮气可代替抗坏血酸起到防氧化作用，当消费者开罐食用时果泥清楚的看到从鲜果的白色逐渐氧化褐变的过程，此过程与人们日常认知的鲜果切口的逐渐氧化过程持续时间相接近，让消费者更直观的看到果...
    2026-04-30
  • 一种益生菌营养强化水果干的制备方法
    一种益生菌营养强化水果干的制备方法_中国农业科学院郑州果树研究所_202610209521.0
    本发明公开了一种益生菌营养强化水果干的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述制备方法是：将益生菌接种于添加脱盐乳清粉的果汁中发酵得发酵液；向发酵液中添加冻干保护剂作为益生菌浸渍液浸渍水果片或块；经预冻及真空冷冻干燥，即得益生菌营养强化水...
    2026-04-30
  • 一种牡蛎提取物及其制备方法和应用
    一种牡蛎提取物及其制备方法和应用_福建大众健康生物科技有限公司_202610219762.3
    本发明公开了一种牡蛎提取物及其制备方法和应用，属于功能肽技术领域。本发明提供的牡蛎提取物可以为机体提供数量充足、种类丰富的原材料，以及适宜的微环境(包括较高的血氧水平)，促进损伤细胞修复和新细胞再生，维持细胞功能和活力，为机体运动提供物质基...
    2026-04-30
  • 一种色泽质构相似的仿生模拟虾仁及其制备方法
    一种色泽质构相似的仿生模拟虾仁及其制备方法_泰州安井食品有限公司_202610205811.8
    本发明公开了一种色泽质构相似的仿生模拟虾仁及其制备方法，包括如下步骤：S1，斩拌；S2，成型；S3，脱模；S4，配色；S5，上色，得到的产品即为仿生模拟虾仁。本发明采用TG酶和可得然胶复配添加来为鱼糜制品添加虾仁的口感，使用鱼糜为原料混合色...
    2026-04-30
  • 保鲜护味型无添加鲜食海参加工工艺
    保鲜护味型无添加鲜食海参加工工艺_高平平_202610050375.1
    本发明公开了保鲜护味型无添加鲜食海参加工工艺，旨在解决传统加工中海参添加禁用药品和添加剂的问题，提升海参品质与安全性。该工艺通过改进加工技术，实现低成本、高质量的无添加海参加工。首先，原料清洗后置于冰水中等待蒸煮，利用人工手试判断海参熟度，...
    2026-04-30
  • 一种黄鱼鱼丸及其制备方法与应用
    一种黄鱼鱼丸及其制备方法与应用_台州兴皓生物科技有限公司_202311787640.7
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种黄鱼鱼丸及其制备方法与应用。本发明的黄鱼鱼丸，包括如下质量份数的组分：黄鱼肉600～650份、葱姜水200～250份、食盐12～20份、味精0.9～1.3份、白砂糖0.6～0.9份、鸡蛋清60～82....
    2026-04-30
  • 一种基于连续式切换3D打印的动物源制品质构属性调控方法
    一种基于连续式切换3D打印的动物源制品质构属性调控方法_江南大学_202610080364.8
    本发明公开了一种基于连续式切换3D打印的动物源制品质构属性调控方法。该方法通过筛选杨氏模量差值大于100kPa的两种动物源浆料，经线宽一致性及提前量参数优化后，根据目标质构属性设计特定三维结构模型并生成打印控制信息，利用连续式切换打印实现两...
    2026-04-30
  • 一种适用于空气炸锅的预制黑椒牛排套餐及其组合制备工艺
    一种适用于空气炸锅的预制黑椒牛排套餐及其组合制备工艺_浙江瑞轩食品有限公司_202610346123.3
    本发明涉及食品生产技术领域，且公开了一种适用于空气炸锅的预制黑椒牛排套餐及其组合制备工艺，由腌制牛排包、黑椒调料包组成。牛排由腌制液腌制而成，能有效锁住牛排内部水分和调味成分，配合真空滚揉与低温静腌工艺，经空气炸锅高温烹饪后仍保持细嫩多汁的...
    2026-04-30
  • 一种牛骨钙提取工艺
    一种牛骨钙提取工艺_四川岐黄蓉泰科技有限公司_202610075523.5
    本发明实施例公开了一种牛骨钙提取工艺。所述工艺包括：将牛骨切割成4‑6厘米方块，按照料液比1 : 8~10添加总物质的量浓度为1.5~1.9 mol/L的盐酸‑冰醋酸混合酸溶液，武火煮沸后转文火保持微沸，期间及时补充水分以保持原液面高度，熬...
    2026-04-30
  • 一种基于生物酶-物理场耦合的杂粮食品加工方法
    一种基于生物酶-物理场耦合的杂粮食品加工方法_成都农业科技职业学院_202610408182.9
    本发明公开了一种基于生物酶‑物理场耦合的杂粮食品加工方法，属于杂粮食品加工利用技术领域。先将纯杂粮粉与复配改性料混合，预混后得到预混料；再向预混料中加入去离子水、复合风味蛋白酶溶液和羧甲基壳聚糖进行酶解，酶解结束后进行超声与脉冲电场协同处理...
    2026-04-30
  • 一种压延型冲泡宽面及其防粘制备方法
    一种压延型冲泡宽面及其防粘制备方法_统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心_202610159816.1
    本发明提供了一种压延型冲泡宽面及其防粘制备方法，所述防粘制备方法包括：(1)按配方量混合谷物粉、淀粉、促交联组分、凝胶介质和水，而后依次进行和面处理、醒面处理和压延处理，得到面带；(2)将步骤(1)所得面带进行蒸煮切丝处理得到面条，而后采用...
    2026-04-30
  • 一种富含膳食纤维的即食型预拌裹粉及其制备方法
    一种富含膳食纤维的即食型预拌裹粉及其制备方法_天之味食尚科技(青岛)股份有限公司_202610347909.7
    本发明公开了一种富含膳食纤维的即食型预拌裹粉及其制备方法，涉及食品领域，裹粉包含以下重量份的组分：复合基料60‑78份，功能纤维网络18‑28份，风味锚定体4‑8份，速效粘结组分3‑5份。本发明将蒸汽爆破处理的燕麦纤维与海藻酸钠‑柑橘纤维凝...
    2026-04-30
  • 一种保留种子完整性的黑青稞原位富硒方法及应用
    一种保留种子完整性的黑青稞原位富硒方法及应用_天津科技大学_202610027651.2
    本发明属于农产品硒生物强化与种子采后处理技术领域，公开了一种保留种子完整性的黑青稞原位富硒方法及应用，所述方法包括青稞原料选取、清洗、筛选、温湿预处理、高温强化、硒溶液浸泡、控温干燥、成品制备。本发明采用温湿共激结合硒溶液处理的技术对青稞进...
    2026-04-30
  • 一种复配着色剂耐热型胭脂虫红色淀微胶囊及其制备方法和应用
    一种复配着色剂耐热型胭脂虫红色淀微胶囊及其制备方法和应用_上海统益生物科技有限公司_202511957763.X
    本发明涉及复配着色剂技术领域，具体涉及一种复配着色剂耐热型胭脂虫红色淀微胶囊及其制备方法和应用。本发明提供的耐热型胭脂虫红色淀微胶囊是由内层脂质相构建、胭脂虫红色淀‑脂质预包覆、外层水相组装及热‑离子双交联固化四个步骤实现的。耐热型胭脂虫红...
    2026-04-30
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