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最新专利技术
  • 咸蛋清凝胶块及制备方法
    咸蛋清凝胶块及制备方法_湖北省农业科学院畜牧兽医研究所_202610447958.8
    本发明属于食品加工技术领域，公开了咸蛋清凝胶块及制备方法。咸蛋清凝胶块，其表面呈致密网状；所述凝胶块咸蛋清包含咸蛋清及糖基化咸蛋清肽经谷氨酰胺转氨酶交联形成的蛋白质网络；所述糖基化咸蛋清肽是由咸蛋清肽与乳糖经美拉德反应形成的糖基化复合物；且...
    2026-05-10
  • 一种利用天然深共晶溶剂提升冻融鱼糜脱腥效果的方法
    一种利用天然深共晶溶剂提升冻融鱼糜脱腥效果的方法_东北农业大学_202610426122.X
    本发明公开了一种利用天然深共晶溶剂提升冻融鱼糜脱腥效果的方法，属于食品加工领域。本发明将柠檬酸与海藻糖按2 : 1摩尔比制备NADES，并添加于镜鲤鱼糜中(w/w=4%)，经冻融处理后，显著降低鱼糜腥味特征挥发性化合物己醛、庚醛和壬醛的含量...
    2026-05-10
  • 一种软皮对虾及其制备方法
    一种软皮对虾及其制备方法_山东正大饲料有限公司_202610192169.4
    本发明属于水产品加工领域，提供一种软皮对虾制备方法，具体包括以下步骤：将对虾与乳酸菌发酵液按重量比1 : 3混合，浸泡2.5‑3小时软化虾皮并保留虾壳甲壳素纤维骨架；以水为基液，按重量百分比加入半胱氨酸0.08‑0.12%、谷氨酸0.08‑...
    2026-05-10
  • 一种基于复合酶解-微乳包埋协同改善坛紫菜海苔制品的方法
    一种基于复合酶解-微乳包埋协同改善坛紫菜海苔制品的方法_南昌大学_202610351829.9
    本发明属于食品技术领域，特别的，本发明公开了一种基于复合酶解‑微乳包埋协同改善坛紫菜海苔制品的方法。本发明包括以下步骤：(1)采用纤维素酶和果胶酶在特定温度和pH条件下对坛紫菜进行协同酶解，改善其质地与适口性；(2)运用微乳包埋技术构建水包...
    2026-05-10
  • 一种磁场辅助漂烫提高西兰花中萝卜硫素含量的方法
    一种磁场辅助漂烫提高西兰花中萝卜硫素含量的方法_武汉轻工大学_202610099112.X
    本发明公开了一种磁场辅助漂烫提高西兰花中萝卜硫素含量的方法，属于食品处理技术领域。本发明的磁场辅助漂烫提高西兰花中萝卜硫素含量的方法包括如下步骤：(1)原料准备；(2)磁场辅助漂烫预处理；(3)冷却与结构保持处理；(4)基于磁场辅助漂烫调控...
    2026-05-10
  • 一种高活性成分保留与靶向益生的复配低GI山药粉及其制备方法
    一种高活性成分保留与靶向益生的复配低GI山药粉及其制备方法_河南省农业科学院农产品加工研究中心_202610167057.3
    本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高活性成分保留与靶向益生的复配低GI山药粉及其制备方法。本发明将山药和复合护色液混合后进行低温超声处理，然后在低温脉冲电场中进行破壁，最后进行真空微波干燥、粉碎，得到原生山药粉；将原生山药粉和益生元组件、...
    2026-05-10
  • 一种功能性彩色马铃薯代餐粉及其制备方法
    一种功能性彩色马铃薯代餐粉及其制备方法_江苏碧云天农林科技有限公司_202610300199.2
    本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种功能性彩色马铃薯代餐粉及其制备方法，按质量百分比100%计，该代餐粉包含彩色马铃薯粉30‑40%、益生元15‑25%、蛋白质组合20‑30%、天然风味物质3‑8%、天然甜味剂1‑5%、羧甲基纤维素钠...
    2026-05-10
  • 一种负载姜黄素的玉米蛋白魔芋葡甘聚糖复合凝胶果冻的制备方法
    一种负载姜黄素的玉米蛋白魔芋葡甘聚糖复合凝胶果冻的制备方法_东北农业大学_202511832787.2
    本发明公开了一种制备负载姜黄素的玉米蛋白魔芋葡甘聚糖复合凝胶果冻的方法。本发明属于食品加工技术领域。本发明的目的是提供一种通过构建复合水凝胶体系，并以该体系为基质制备姜黄素功能性果冻的方法，持水性好且软弹度适中，咀嚼性与适口性平衡。本发明的...
    2026-05-10
  • 一种用于百花蜜解晶的低共熔溶剂及其制备方法和应用
    一种用于百花蜜解晶的低共熔溶剂及其制备方法和应用_安徽农业大学_202610435759.5
    本发明属于低共熔溶剂应用技术领域，具体涉及一种用于百花蜜解晶的低共熔溶剂及其制备方法和应用。所述低共熔溶剂由氢键受体L‑脯氨酸和氢键供体L‑抗坏血酸组成，摩尔比为16 : 5~16 : 7。其制备方法包括：按比例称取L‑脯氨酸和L‑抗坏血酸...
    2026-05-10
  • 一种体态幼滑的辣味蚝油的制备方法
    一种体态幼滑的辣味蚝油的制备方法_佛山市海天(高明)调味食品有限公司_202610437345.6
    本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种体态幼滑的辣味蚝油的制备方法。本申请通过超临界CO2提取干辣椒中的天然辣素及风味物质，辣度可以量化，利用黄原胶液乳化分散特性，将黄原胶液分两段剪切，获得辣黄原胶混合液，最后与蚝油混合液煮制糊化。本申...
    2026-05-10
  • 一种珍稀食用菌副产物减盐增鲜复合调味料的制备方法
    一种珍稀食用菌副产物减盐增鲜复合调味料的制备方法_中华全国供销合作总社济南果品研究所_202610226715.1
    本发明涉及调味料加工技术领域，具体涉及一种珍稀食用菌副产物减盐增鲜复合调味料的制备方法，该方法以长根菇、杏鲍菇、草菇、赤松茸、羊肚菌、蛹虫草、香菇的加工副产物为主要原料，复配苹果和胡萝卜，依次通过蒸汽爆破、带式微波增香及超声辅助定向酶解的协...
    2026-05-10
  • 一种锅气香精及其制备方法和应用
    一种锅气香精及其制备方法和应用_江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司_202610119873.7
    本发明属于食品添加剂香精领域。本发明公开了一种锅气香精及其制备方法和应用，所述锅气香精包含以下成分：辛，癸酸甘油酯、苯甲醇、黑胡椒油、2‑乙酰基吡嗪、甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、4‑羟基‑2, 5‑二甲基‑3(2H)呋喃酮、2‑十三酮、乙酸...
    2026-05-10
  • 一种含鲜味氨基酸的高载油量粉末油脂调味粉及制备方法
    一种含鲜味氨基酸的高载油量粉末油脂调味粉及制备方法_沈阳大学_202610441960.4
    本发明公开了一种含鲜味氨基酸的高载油量粉末油脂调味粉及制备方法，具体涉及食品加工技术领域。该调味粉以特定工艺制备的高载油量粉末油脂、鲜味氨基酸风味母液为核心功能组分，与复合果蔬粉、调味助剂复配制成。高载油量粉末油脂按优化比例复配形成的油脂凝...
    2026-05-10
  • 鸡肉膏的制备方法和鸡肉膏
    鸡肉膏的制备方法和鸡肉膏_佛山市海天(高明)调味食品有限公司_202610287515.7
    本申请提供了鸡肉膏的制备方法和鸡肉膏，鸡肉膏的制备方法包括如下步骤：采用复配还原糖对西装鸡进行糖渍；对糖渍后西装鸡进行蒸汽爆破，制备第一鸡浆；将第一鸡浆与水混合后进行粗磨，制备第二鸡浆；将第二鸡浆与风味蛋白酶和木瓜蛋白酶混合后，进行研磨酶解...
    2026-05-10
  • 一种复合风味剂协同增效的低钠调理调味盐
    一种复合风味剂协同增效的低钠调理调味盐_北京四时肆食餐饮管理有限公司_202610326009.4
    本发明涉及调味品技术领域，公开了一种复合风味剂协同增效的低钠调理调味盐，调味盐原料包括氯化钠、氯化钾、由L‑精氨酸、L‑谷氨酸、L‑组氨酸及无水柠檬酸组成的氨基酸离子对缓冲母液，以及呈味核苷酸二钠；制备过程中，利用无水柠檬酸调节体系pH值使...
    2026-05-10
  • 一种调味酱及其制作方法
    一种调味酱及其制作方法_刘国庆_202610436068.7
    本发明公开了一种调味酱及其制作方法，属于食品加工技术领域。该调味酱由以下原料制成：小麦、水、盐、小茴、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、红苏麻，其制备方法包括：将自然发酵后的小麦碾碎成粉；取小茴加水煮沸得到小茴水，将小麦粉加入小茴水中搅拌形成糊...
    2026-05-10
  • 一种增进花椒油树脂在植物油中溶解性的复合增溶剂和方法
    一种增进花椒油树脂在植物油中溶解性的复合增溶剂和方法_仲景食品股份有限公司_202610354521.X
    本发明公开了一种增进花椒油树脂在植物油中溶解性的复合增溶剂和方法，属于食品加工技术领域。本发明的复合增溶剂包括芳樟醇、乙酸异丁酸蔗糖酯和丙二醇。该复合增溶剂调配的花椒油树脂无需去除果胶，即可达到自身稳定、长期放置后无沉淀及析出物的效果，而且...
    2026-05-10
  • 一种狐臭柴多糖-乳清分离蛋白复合凝胶的制备方法及应用
    一种狐臭柴多糖-乳清分离蛋白复合凝胶的制备方法及应用_贵州医科大学_202610236254.6
    本发明公开了一种狐臭柴多糖‑乳清分离蛋白复合凝胶及其制备方法与应用。所述方法包括：通过酒石酸辅助提取、醇沉纯化获得狐臭柴多糖；将其与乳清分离蛋白分别配制成质量分数为2.0%‑5.0%和25%的储备液；按体积比1 : 1混合，调节pH至7.0...
    2026-05-10
  • 一种植物蛋白-果胶微粒稳定的复合乳液的制备方法及其应用
    一种植物蛋白-果胶微粒稳定的复合乳液的制备方法及其应用_福建农林大学_202610208293.5
    本发明公开了一种植物蛋白‑果胶微粒稳定的复合乳液的制备方法及其应用，属于植物蛋白乳液制备技术领域。所述的制备方法为采用热诱导花生蛋白颗粒与果胶混合后，经过高速剪切乳化，构建水包油的花生蛋白‑果胶复合乳液。本发明的复合乳液结构可控、稳定，功能...
    2026-05-10
  • 一种微碳化灵芝孢子粉制备技术及其应用
    一种微碳化灵芝孢子粉制备技术及其应用_江西省、中国科学院庐山植物园_202610126397.1
    本发明涉及灵芝孢子粉制备技术领域，具体为一种微碳化灵芝孢子粉制备技术及其应用，制备方法包括以下步骤：S1、原料选取与准备阶段；S2、原料预处理阶段；S3、激光纳米碳化处理阶段；S4、红外协同加热激活阶段；S5、动态监测与参数反馈阶段；S6、...
    2026-05-10
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